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Formation Nutrition de la personne âgée en EHPAD
Public concerné
Référent des CLANs, cadre de santé, infirmier, diététicien,
aide-soignant, ASH.
(Groupe de 10 personnes minimum et 12 personnes maximum)
Pré-requis
Aucuns
Objectifs
› Appréhender l’importance de la prise en charge nutritionnelle de la personne âgée en institution
› Comprendre les mécanismes de la dénutrition et devenir un véritable acteur de la prévention
› Positionner de manière adéquate le résident pour la prise d’un repas
› Identifier les différentes aides techniques au repas
› Maîtriser les différents groupes d’aliments, les différentes textures, les grammages recommandés
› Accompagner les patients par le biais d’une renutrition efficace
› Maitriser la surveillance et l’enrichissement nutritionnel
Contenu
– Le processus de vieillissement et ses conséquences nutritionnelles
– Apports nutritionnels conseillés
– Dénutrition : prise en charge préventive et thérapeutique
– Positionnement du sujet âgé lors de la prise de repas et utilisation des aides techniques
– Présentation des différents groupes d’aliments
– Grammages recommandés en gériatrie et textures modifiées
– Qu’est-ce qu’un plan alimentaire ? Elaboration de menus adaptés aux personnes âgées
– Surveillance alimentaire : comment ? pour qui ? quand ?
– Comment enrichir l’alimentation des résidents : en cuisine, dans les services de soin ?
– Atelier pratique : découverte et dégustation des différents CNO (Compléments Nutritionnels Oraux) ; quel CNO utiliser selon les situations ? Comment optimiser leur prise ?
Évaluation des acquis
questionnaire d’évaluation des connaissances
Dernière mise à jour : 26 mars 2026
Inter 480€ / pers.
Intra 1350€ j. / gr.
Méthodes pédagogiques
› Apports théoriques
› Échanges autour de diverses expériences pratiques
› Analyse de cas pratiques
› Mise en situation autour du repas (simulateur de vieillissement)
› Atelier pratique
Intervenants
› Médecin en nutrition et gériatrie
› Diététicien
› Ergothérapeute
89%
Taux de satisfaction *
100%
Taux de recommandation *
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